Brasserie McAuslan Brewery - Bière St-Ambroise Beer

Pour femmes Seulement.

claudie — Tue, 14 Feb 2012 20:29:40 +0000

La Brasserie McAuslan est le lieu de rencontre de Montréal pour les « Barley’s Angels », un groupe dédié à l’éducation des femmes au sujet de la bière.

Joignez-vous à Stéphane Morin pour notre événement inaugural: bière 101.

Bouchées, sacs-cadeaux et BIÈRES!

Une soirée parfaite pour les filles! (Désolé les gars, ce sera pour une prochaine fois!)

Date: Jeudi, 1 mars 2012
Lieu: Centre St-Ambroise 5080-A St-Ambroise, Montréal (à côté de la Brasserie McAuslan)
Heure: 19h (durée de 90 minutes)
Prix: 20$/personne

Sur réservation seulement: centrestambroise@mcauslan.com ou 514-939-3060
(40 billets de disponibles, faites-vite!)

Soirée écossaise Robbie Burns – Lancement St-Ambroise Scotch Ale 2012

claudie — Mon, 30 Jan 2012 19:29:30 +0000

Mercredi le 25 janvier dernier une soirée écossaise a eu lieu au Centre St-Ambroise pour célébrer l’anniversaire du grand poète Robbie Burns. Plusieurs partenaires de la Brasserie McAuslan y ont participé! Ce fût l’occasion idéale de savourer au son des cornemuses la St-Ambroise Scotch Ale 2012!

Pour voir les photos de l’événement:

http://www.flickr.com/photos/st-ambroise/sets/72157629100020603/

http://www.flickr.com/photos/st-ambroise/sets/72157629057072593/

Quelques articles intéressants sur la soirée:

http://lebeerjedi.weebly.com/1/post/2012/01/lancement-de-la-scotch-ale-de-mcaulsan.html

http://bloguedebieres.com/2012/01/28/lancement-de-la-st-ambroise-scotch-ale-2012/

La St-Ambroise Scotch Ale 2012 est disponible à partir de maintenant en caisse de 4 bières dans les dépanneurs et épiceries spécialisées. Elle est également disponible en fût cette année dans certains bars et restaurants!

Slàinte Mhòr!

Crafty: Montreal’s craft beer scene by Zak Stambor, Chicago Tribune

claudie — Mon, 30 Jan 2012 19:11:38 +0000

By Zak Stambor, Special to Tribune NewspapersJanuary 29, 2012

There’s something about Montreal. Maybe it’s the city’s bilingualism. Maybe it’s the multiculturalism. Maybe it’s the infusion of youthful energy that stems from having the highest concentration of college students in North America. It’s hard to peg, but there’s something different about Canada’s second-largest city.

« It’s a particular place, » says Peter McAuslan, who founded Montreal’s McAuslan Brewing in 1989. « It’s a very open place, but it’s an environment where people huddle together to stay out of the cold. When people get together like that, good ideas arise. »

That explains how the city gave rise to the likes of Cirque du Soleil and Arcade Fire, how it came to host world-class festivals such as the Montreal International Jazz Festival and Just for Laughs, as well as how it came to be the center of Canada’s craft brewing revolution.

For more than a half century, the lion’s share of beer that Canadians drink has come from two breweries — Labatt and Molson — both of which are now owned by the same two mammoth corporations that dominate the American beer market: Anheuser-Busch InBevand MillerCoors.

Just as the American craft beer movement began in California with breweries like Anchor Brewing and Sierra Nevada producing beers that were unlike any others on the market, the Canadian movement was begun in and around Montreal, by the likes of McAuslan and Unibroue founders Andre Dion and Serge Racine who, sparked by the creative vibe of the city, sought to produce beers more like those they had tasted in Europe but that were unknown or obscure in Canada.

When McAuslan launched McAuslan Brewing, he brewed a pale ale. A few years later he added St-Ambroise Oatmeal Stout, a jet-black beer with hints of dark chocolate, roasted coffee and molasses. Unibroue’s first beers were Blanche de Chambly, a crisp, peppery witbier, and Maudite, a spicy, amber-hued Belgian strong ale.

The beers were unlike anything else around.

« We had to teach people that this is what beer could be, » says Jerry Vietz, Unibroue’s head brewer.

Their efforts worked — and they eventually sparked more brewers to enter the scene. One of the most noteworthy, Dieu du Ciel, opened up shop in Montreal’s Mile End neighborhood in 1998. The brewery’s output includes beers like Derniere Volonte, a crisp Belgian pale ale with delicate floral notes.

It isn’t just that Montreal is home to roughly 15 breweries, not counting Unibroue, which is in nearby Chambly, but it’s the quality of those breweries that’s special. It has to be that way, McAuslan says, because Quebecers demand it. « The scene reflects our cultural values, » he says.

Try it:

Dieu du Ciel Derniere Volonte: A cloudy, blond beer with floral notes that balance the bright nectarine, apple and hay flavors.

McAuslan St-Ambroise Oatmeal Stout: A bold, pitch-black beer with aggressive dark chocolate, roasted coffee and molasses flavors.

Unibroue Blanche de Chambly: A hazy golden beer with notes of black pepper, dried orange peel and coriander.

Unibroue Maudite: A spicy orange-hued beer that has bright clove and caramel notes.

Link to the article: http://www.chicagotribune.com/features/food/sc-food-0127-drink-montreal-20120129,0,7836712.story

Gâteau au chocolat à la stout

admin — Thu, 01 Dec 2011 05:00:16 +0000

Ingrédient

• 1 tasse de beurre

• 2 oeufs

• 1 c. à thé de sel

• 1 tasse de bière St-Ambroise noir à l’avoine

• 1 c. a thé de bicarbonate de soude

• 3/4 de tasse de poudre de cacao

• 2 tasses de sucre blanc

• 2 tasses de farine

• 1 1/3 tasse de crème sure

• 1 tasse de garniture aux cerises

• Glaçage à gâteau

Préparation

• Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la bière et incorporer tranquillement la poudre de cacao. Bien mélanger jusqu’à une consistance homogène. Mettre de côté.

• Casser les oeufs dans un bol, ajouter la crème et le lait.

• Mélanger la préparation de crème sur à la préparation de chocolat.

• Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs. Verser la préparation de chocolat aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à une substance homogène.

• Verser la préparation dans 2 moules à gâteau de 8 pouces et mettre au four à 350˚C pendant 35 minutes.

• Lorsque les gâteaux seront bien cuit, faites-les refroidir avant de les démouler.

• Utiliser un des gâteaux comme base. Couvrir le dessus de glaçage et de garniture de cerise. Mettre le deuxième gâteau par dessus et tout recouvrir de glaçage et de cerise. Voilà!

Gâteau au chocolat à la stout from Extra Caramel on Vimeo.

Avis aux amateurs: La St-Ambroise Vintage Ale Millésimée 2011 est arrivée!

claudie — Tue, 29 Nov 2011 00:05:02 +0000

Faite d’un mélange de malts d’orge et de froment, incluant du malt Munich, cette ale non filtrée se distingue par sa belle couleur orangée, sa riche saveur maltée, ses accents de fruits caramélisés qui rappellent le plum-pudding, et son étonnante finale houblonnée, le fruit d’un juste dosage de houblon classique Goldings.

Servir l’Ale millésimée St-Ambroise dans un verre à porto ou un ballon à brandy, entre 13 ºC et 15 ºC. Il est également recommandé de la laisser se bonifier quelques années dans un lieu frais et sombre.
Disponible à partir de maintenant dans quelques dépanneurs et épiceries spécialisées jusqu’à épuisement des stocks:

DEPANNEUR DE LA RIVE 4328 ST-FELIX/CAP ROUGE

AXEP CENTRE VILLE 31 Jacques Cartier, Ouest /CHICOUTIMI

DEPANNEUR LE GOBLET 78 VALOIS/DORION

EPICERIE LAUZIERE 2015 ST-PIERRE /DRUMMONDVILLE

BROUE HA HA 867 ST-RENE O/GATINEAU

LA TRAPPE A FROMAGE 200 BELLEHUMEUR/GATINEAU

MARCHE LAVIGNE 79 ST-LAURENT OUEST/LONGUEUIL

DEPANNEUR GRAND DUC 1330 MAPLE/LONGUEUIL

FROMAGERIE ATWATER 134 ATWATER/MONTREAL

DEPANNEUR PELUSO 2500 RACHEL EST/MONTREAL

EPICERIE JOSEE 470 DULUTH EST/MONTREAL

RAHMAN 151 Laurier Ouest/MONTREAL

AU COIN DULUTH 418 Duluth Est/MONTREAL

VEUX TU UNE BIERE ? 372 LIEGE E./MONTREAL

DÉPANNEUR SIMON ANTHONY 1349 BEAUBIEN EST/MONTREAL

LE MONDE DES BIERES GESTION GRIBOUCHE INC, 13 MARIE DE L’INCARNATION/QUEBEC

ALI ESCOMPTE IMPACT 1600 4 EME AVENUE/QUEBEC

LA DUCHESSE D AIGUILLON 601 D AIGUILLON/QUEBEC

ACCOMMODATION TREMBLAY 955 CARTIER/QUEBEC

EPICERIE ROCHON 98 ARAGO EST/QUEBEC

DEPANNEUR TOUT PRES 97 RUE WOLFE/LEVIS

CHAMARD ET FILS 84 INDUSTRIEL/REPENTIGNY

DEPANNEUR LE VENT DU NORD 338 BELVEDERE NORD/SHERBROOKE

EPICERIE DES HALLES 145 BOUL. ST-JOSEPH /ST-JEAN-RICHELIEU

DEP LA PORTE DES BIERES 604 FOURNIER/ST-JEROME

MARCHE DU BOISE 7055 BOUL DES FORGES/TROIS-RIVIERES

LA BARIK SENC. 4170 DES FORGES/TROIS-RIVIERES

BIERES ET SAVEURS 65 ST-LOUIS/VICTORIAVILLE

Également disponible du 2 au 22 décembre à notre kiosque du Salon des métiers d’arts à la Place Bonaventure de Montréal !!

Bonne dégustation à tous

Article intéressant du McGill Daily: St. Henri hops

claudie — Wed, 09 Nov 2011 18:31:12 +0000

Si vous êtes intéressés à en connaître plus sur l’histoire de la Brasserie McAuslan, nous vous invitons à lire cet article du McGill Daily écrit par Meagan Potier: http://www.mcgilldaily.com/2011/10/st-henri-hops/ Bonne lecture!

Pommes de terre & Gouda

admin — Sun, 06 Nov 2011 02:41:47 +0000

1 kg de pommes deterre
200 g de lardons
200 g de fromage Gouda fumés
1 bouteille de Griffon extra blonde
3 oignons
1 c. à soupe de beurre
Une pincée de muscade

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (environ ¼ pouce).Couper le Gouda en dés.Cuire les oignons et les lardons avec du beurre dans une poêle.Beurrer un plat à gratin et y déposer une couche de rondelles de pommes de terre. Ajouter le 1/3 des oignons, des lardons et du fromage. Saupoudrer un peu de muscade, de sel et de poivre.Recommencer les étapes en terminant avec une couche d’oignons et de fromage. Ajouter une bouteille de Griffon extra blonde. Mettre dans un four préchauffé à 450˚ F pendant 1 heure.

C’est le temps de la bière à la citrouille!

claudie — Tue, 04 Oct 2011 14:16:09 +0000

Hé oui, l’automne est de retour! C’est le temps où les feuilles changent de couleur et où la Grande bière à la citrouille St-Ambroise fait son apparition! Voici une critique du TorontoBeerBlog.com qui vous donnera envier de la savourer:

http://www.torontobeerblog.com/beer-review/st-ambroise-citrouille-mcauslan-brewing-inc/

St-Ambroise remporte l’or, l’argent et le bronze…

claudie — Thu, 15 Sep 2011 19:40:20 +0000

La Brasserie McAuslan gagne deux médailles d’or, deux médailles d’argent et une médaille de bronze au « Canadian Brewing Awards ».

Montréal, le 15 septembre 2011 – Peter McAuslan, fondateur et président de la Brasserie McAuslan située à Montréal, a remporté 5 médailles lors de la compétition « Canadian Brewing Awards » qui a eu lieu vendredi dernier au Club 99 Sudbury à Toronto.

La St-Ambroise Scotch Ale et la grande bière à la citrouille St-Ambroise ont remporté chacune une médaille d’or dans leur catégorie respective (catégorie Scotch Ale et catégorie des bières à la citrouille). Une médaille d’argent a été décernée à la St-Ambroise à la framboise (catégorie bières aux fruits) et la St-Ambroise Vintage Ale (catégorie English Style Barley Wine). La St-Ambroise noire à l’avoine n’est pas en reste puisqu’elle a également remporté une médaille de bronze (catégorie des bières noires).

Il est a mentionné que ces prix s’ajoutent à ceux que la Brasserie McAuslan a reçus il y a quatre mois par le respecté magazine Protégez-Vous lors d’un classement des bières québécoises. En effet, deux bières sont arrivées au premier rang dans leur catégorie, soit la St-Ambroise blonde (catégorie Pale Ales) et la Griffon extra blonde (catégorie bières blondes).

La Brasserie McAuslan est l’une des premières microbrasseries établies au Québec. Vendues à travers le Canada et les États-Unis, les bières de la Brasserie McAuslan sont reconnues autant par les journalistes qui couvrent le monde de la bière que par les meilleurs brasseurs au Canada.

« Nous sommes ravis d’avoir gagné ces médailles. Nous sommes très fiers de tous nos employés et de notre équipe de brassage. C’est grâce à eux si nous continuons à gagner des récompenses et des distinctions vingt ans après l’ouverture de la brasserie », indique Peter McAuslan. L’année 2011 a été une bonne année pour la famille des bières St-Ambroise et Griffon.

Merci à tous!

Petit aperçu d’un vidéo Glober.tv: lancement de la St-Ambroise IPA!

claudie — Fri, 26 Aug 2011 16:51:43 +0000

Lancement de la St-Ambroise IPA! Petit aperçu d’un vidéo réalisé par Glober.tv qui sera en ligne le 1er septembre prochain!

Aperçu lancement de la St-Ambroise IPA par Glober.tv

TEASER 13 ✈ GLOBER.TV from Glober.tv on Vimeo.