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Pale Ale

C’est notre vedette et celle qui fut à l’origine du succès de McAuslan. Valeur sûre, la St-Ambroise Pale Ale, par ses reflets d’ambre vermeil et son caractère fortement houblonné, plait aux amateurs de bières blondes qui en apprécient la saveur riche et fruitée depuis 1989.

Type

Pale Ale

Houblons

Cascade, Willamette, Golding et Hallertau

IBU

35

Densité originale (Plato)

12.5

Servir

5 °C — 10 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

Rousse

La St-Ambroise Rousse s’inscrit dans la tradition de notre marque phare. Son caractère est fortement malté sur fond de caramel avec des notes chocolatées et torréfiées. Le houblon Cascade confère à cette ale de la saveur et un léger arôme d’agrumes.

Type

Rousse

Houblons

Cascade

IBU

27

Densité originale (Plato)

12.5

Servir

5 °C — 10 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

Noire à l'avoine

Présentant une forte concentration de malt foncé et torréfié, la bière noire à l’avoine St-Ambroise a su se distinguer en compétition internationale, notamment en remportant l’une des neuf médailles de platine qui ont été décernées aux championnats mondiaux de la bière de 1994. Vous succomberez au côté noir de la Ste-Ambroise quand vous aurez connus ses saveurs relevées où percent des notes de café espresso et de chocolat, le tout surplombé d’une longue mousse à saveur de moka.

Type

Noire à l'avoine

Houblons

Cascade, willamette, golding

IBU

45

Densité originale (Plato)

14.2

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

Abricot

La douceur de l’essence de naturelle d’abricot combinée aux divers malts d’orge et au blé malté, donne sa spécificité à notre St-Ambroise de blé  à l’abricot. Un goût original pour tous les aventuriers qui savent apprécier les blondes avec un je-ne-sais-quoi et qui ont envie de se désaltérer d’une bière aux arômes frais et fruités.

Type

bière de blé à l'abricot

Houblons

Willamette, Golding

IBU

15

Densité originale (Plato)

12.5

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

India Pale Ale

McAuslan vous présente sa version Nouveau Monde de la classique India Pale Ale (IPA) brassé au 19e siècle en Angleterre. À l’époque, la haute teneur en alcool et la quantité de houblon élevée permettaient de supporter le long voyage vers les Indes. S’inspirant à la fois de cette origine, actualisés dans le style américain de la IPA, nous y avons jumelé un mélange des houblons Cascades et Chinook rehaussé d’un amalgame tout en subtilité de différents malts, que les amateurs de bières plus alcoolisées sauront apprécier. L’amertume du houblon conjuguée à la douceur du malt..de quoi faire voyager vos papilles!

Type

India Pale Ale

Houblons

Chinook, Golding et Cascade

IBU

54

Densité originale (Plato)

15.8

Servir

5 °C — 10 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

6.2%

Double India Pale Ale

Notre maître brasseur utilise le qualificatif « intense » pour décrire la St-Ambroise Double India Pale Ale. Si vous aimez le houblon et que vous aimez le malt, vous allez adorer les arômes d’agrumes et le goût franc et charnu de cette St-Ambroise Double India Pale Ale non filtrée.

Type

India Pale Ale

Houblons

Chinook, Cascade

IBU

77

Densité originale (Plato)

18.5

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

8%

Cream Ale

La St-Ambroise Cream Ale se distingue par son superbe faux col que l’on obtient en enrichissant celle-ci d’azote, ce qui contribue à adoucir l’amertume de gaz carbonique qui caractérise souvent les bières pression nord-américaines. Cette belle mousse tout en longueur, d’une texture soyeuse, couronne, une ale crémeuse au goût corsé. Attention aux moustaches!

Type

Cream Ale

Houblons

Cascade, Willamette, Golding

IBU

35

Densité originale (Plato)

12.5

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

Scotch Ale

Savourer une St-Ambroise Scotch ale, c’est célébrer l’héritage des Écossais au Canada depuis 400 ans. Tirant à 7.5% d’alcool, sa robe est d’un rouge rubis profond au col ambré. Vos papilles seront surexcitées par sa saveur douce et maltée présentant une touche de vanille et de caramel, suivi d’une longue finale houblonnée. Slàinte Mhòr!

Type

Scotch Ale

Houblons

Golding, Wilamette

IBU

25

Densité originale (Plato)

19.5

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

7.5%

Érable

La St-Ambroise Érable célèbre les traditions uniques du temps des sucres. Avec sa combinaison des meilleurs houblons, de malt cristal, d’orge rôtie et de vrai sirop d’érable du Québec, c’est la bière parfaite pour votre prochaine visite à la cabane. Santé!

Type

Rousse

Houblons

Golding, Wilamette

IBU

25

Densité originale (Plato)

12.1

Servir

5 °C — 10 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

4.5%

Framboise

Produite avec des framboises fraîches minutieusement sélectionnées et du houblon de choix mûri à point au soleil, la bière St-Ambroise à la framboise est celle qu’on attend au retour de la saison chaude. Si ce n’est par sa magnifique robe rouge rubis, elle saura gagner votre coeur par ses délicates notes fruités s’harmonisant à merveille à la douce amertume typique des bières St-Ambroise.

Type

Bière à la framboise

Houblons

Willamette et Golding

IBU

25

Densité originale (Plato)

13

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

Citrouille

Revenant nous hanter chanque année en automne, la Grande bière à la citrouille St-Ambroise saura vous ensorceler par son alchimie de malt blond et caramélisé, de houblon doux, de cannelle, de gingembre, de muscade, de girofle et de citrouille. Sa fine saveur maltée et légèrement sucrée saura exciter les sens de toutes les créatures en quête de sensations douces!

Type

Bière à la citrouille

Houblons

Cascade et Willamette

IBU

18

Densité originale (Plato)

13.5

Servir

5 °C — 12 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

5%

Stout Impériale Russe

Hommage de chez nous aux stouts anglaises brassées pour la cour de l’impératrice russe au 18e siècle, la Stout impériale russe St-Ambroise est faite d’un mélange de malts d’orge et est infusée aux houblons Cascades, Goldings et Willamette. Pour finir, un apport de  bois vieilli dans le bourbon, en cours de brassage, lui donne ses arômes de vanille, d’espresso et de chocolat.

Type

Ale Extra Forte

Houblons

Cascade, Willamette, Golding

IBU

84

Densité originale (Plato)

22.6

Servir

13 °C — 15 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

9.2%

Vintage Ale

Brassée une seule fois par année, l’ale Millésimée St-Ambroise s’est valu moult éloges et décorations sur le plan international. C’est un heureux mélange de malts d’orge et de froment, incluant du malt Munich, qui confère à cette bière non filtrée sa belle couleur orangée et sa riche saveur maltée. Vous serez séduit par ses notes de fruits caramélisés qui rappellent le plum-pudding et son étonnante finale houblonnée.

Type

Ale Extra Forte

Houblons

Cascade

IBU

50

Densité originale (Plato)

24

Servir

13 °C — 15 °C

Lauréats

Verre

Alc / Vol

10%