Sorbet aux deux framboises

4 portions

180 ml (6 oz) de bière d’été à la framboise
225 g (1/2 lb) de framboises, fraîches ou congelées
1 blanc d’œuf
2 c. à soupe de sucre brun
2 c. à thé de jus de lime
zestes d’orange, de citron et de lime, hachés

Dans le bol du robot culinaire, verser la bière, ajouter les framboises, le blanc d’œuf, le sucre brun et le jus de lime; mélanger 20 secondes. Verser la préparation dans un bol métallique et placer au congélateur 60 minutes.
Retirer du congélateur. À l’aide d’une grosse fourchette, casser la préparation, déposer dans le bol du robot culinaire, mélanger 20 secondes; remettre dans le bol métallique et replacer au congélateur 60 minutes. Répéter 2 fois.
Servir le sorbet garni de zestes d’agrumes.