httpv://vimeo.com/16315539
Jaifaim.tv: Dumplings de bière à la citrouille. from Extra Caramel on Vimeo.

• 3 tranches de pain blanc moelleux sans croûte
• 2 tasses de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à thé de romarin ou thym haché
• 1/2 c. à thé de poivre noir
• 1 bouteille de St-Ambroise à la citrouille
• 3 c. à soupe de zeste de citrouille

Couper des morceaux de pain. Passer au robotculinaire jusqu’à la formation d’une chapelurefine. Ajouter la farine, la poudre à pâte et lesel. Mélanger le tout jusqu’à consistance homogène.Transférer le mélange dans un grandbol et ajouter le persil, le romarin et le poivre.Dans un petit bol, battre les oeufs et ensuiteles mélanger avec 1/2 tasse de bière et le zestede citrouille. Ajouter le mélange de farineet mélanger jusqu’à consistance homogèneet épaisse. Placer les pâtes dans une tôleà biscuits. Mettre une feuille de papierd’aluminium anti-adhésive sur votre surface detravail. Façonner la pâte en boules de lagrosseur d’un oeuf. Laisser sécher à l’air30 minutes, en retournant une fois.Pendant ce temps, porter à ébullition dans unegrande casserole 3 pouces d’eau froide et uneautre tasse de bière. Ajouter les boulettes etlaisser bouillir 10 minutes en les retournant,jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et biencuites. Ajouter les boulettes à un ragoût devotre choix. Couvrir et laisser mijoter15 minutes jusqu’à ce qu’elle soient tendre.