Peter McAuslan, était convaincu que, s’il pouvait brasser une meilleure bière, les consommateurs n’hésiteraient pas à l’adopter. Bien qu’il brasse sa propre bière depuis son jeune âge, ce n’est qu’au début des années quatre-vingt qu’il a sérieusement envisagé d’exploiter ses talents à l’échelle commerciale. En août 1987, il a quitté son poste d’administrateur principal au collège Dawson et s’est engagé à transformer sa vision en réalité.