C’est notre vedette et celle qui fut à l’origine du succès de McAuslan. Valeur sûre, la St-Ambroise Pale Ale, par ses reflets d’ambre vermeil et son caractère fortement houblonné, plait aux amateurs de bières blondes qui en apprécient la saveur riche et fruitée depuis 1989.

Présentant une forte concentration de malt foncé et torréfié, la bière noire à l’avoine St-Ambroise a su se distinguer en compétition internationale, notamment en remportant l’une des neuf médailles de platine qui ont été décernées aux championnats mondiaux de la bière de 1994. Vous succomberez au côté noir de la St-Ambroise quand vous aurez connus ses saveurs relevées où percent des notes de café espresso et de chocolat, le tout surplombé d’une longue mousse à saveur de moka.

La douceur de l’essence de naturelle d’abricot combinée aux divers malts d’orge et au blé malté, donne sa spécificité à notre St-Ambroise de blé à l’abricot. Un goût original pour tous les aventuriers qui savent apprécier les blondes avec un je-ne-sais-quoi et qui ont envie de se désaltérer d’une bière aux arômes frais et fruités.

La St-Ambroise Rousse s’inscrit dans la tradition de notre marque phare. Son caractère est fortement malté sur fond de caramel avec des notes chocolatées et torréfiées. Le houblon Cascade confère à cette ale de la saveur et un léger arôme d’agrumes.

McAuslan vous présente sa version Nouveau Monde de la classique India Pale Ale (IPA) brassé au 19e siècle en Angleterre. À l’époque, la haute teneur en alcool et la quantité de houblon élevée permettaient de supporter le long voyage vers les Indes. S’inspirant à la fois de cette origine, actualisés dans le style américain de la IPA, nous y avons jumelé un mélange des houblons Cascades et Chinook rehaussé d’un amalgame tout en subtilité de différents malts, que les amateurs de bières plus alcoolisées sauront apprécier. L’amertume du houblon conjuguée à la douceur du malt..de quoi faire voyager vos papilles!

Notre maître brasseur utilise le qualificatif « intense » pour décrire la St-Ambroise Double India Pale Ale. Si vous aimez le houblon et que vous aimez le malt, vous allez adorer les arômes d’agrumes et le goût franc et charnu de cette St-Ambroise Double India Pale Ale non filtrée.

La St-Ambroise Session IPA comporte tout l’arôme houblonné et la saveur d’une IPA traditionnelle. Plus faible en alcool, cette IPA, non filtrée, est le choix parfait quand vient le temps de déguster une bière en bonne compagnie, encore et encore.

Voici notre St-Ambroise Pamplemousse IPA! Une bière non filtrée et magnifiquement houblonnée, la St-Ambroise Pamplemousse IPA vous inondera d’arômes et de saveurs d’agrumes. Vous ne pourez plus vous en passer.

Voici donc, notre St-Ambroise Oak Aged, une cuvée toute spéciale que nous vous offrons en édition limitée. Brassée avec du malt pâle, du malt caramel, du blé grillé et du malt chocolat, cette pale ale forte non filtrée est produite à partir de houblons Nugget, Cascade, Hallertau et Golding. Nous y avons ajusté juste ce qu’il faut de copeaux de chêne.

Une raison …de plus pour célébrer!

La St-Ambroise Cream Ale se distingue par son superbe faux col que l’on obtient en enrichissant celle-ci d’azote, ce qui contribue à adoucir l’amertume de gaz carbonique qui caractérise souvent les bières pression nord-américaines. Cette belle mousse tout en longueur, d’une texture soyeuse, couronne, une ale crémeuse au goût corsé. Attention aux moustaches!

Savourer une St-Ambroise Scotch ale, c’est célébrer l’héritage des Écossais au Canada depuis 400 ans. Tirant à 7.5% d’alcool, sa robe est d’un rouge rubis profond au col ambré. Vos papilles seront surexcitées par sa saveur douce et maltée présentant une touche de vanille et de caramel, suivi d’une longue finale houblonnée. Slàinte Mhòr!

La St-Ambroise Érable célèbre les traditions uniques du temps des sucres. Avec sa combinaison des meilleurs houblons, de malt cristal, d’orge rôtie et de vrai sirop d’érable du Québec, c’est la bière parfaite pour votre prochaine visite à la cabane. Santé!

Produite avec des framboises fraîches minutieusement sélectionnées et du houblon de choix mûri à point au soleil, la bière St-Ambroise à la framboise est celle qu’on attend au retour de la saison chaude. Si ce n’est par sa magnifique robe rouge rubis, elle saura gagner votre coeur par ses délicates notes fruités s’harmonisant à merveille à la douce amertume typique des bières St-Ambroise.

Revenant nous hanter chanque année en automne, la Grande bière à la citrouille St-Ambroise saura vous ensorceler par son alchimie de malt blond et caramélisé, de houblon doux, de cannelle, de gingembre, de muscade, de girofle et de citrouille. Sa fine saveur maltée et légèrement sucrée saura exciter les sens de toutes les créatures en quête de sensations douces!

La St-Ambroise Porter Baltique marie les meilleurs atouts des porters de style britannique aux stouts impériales russes plus douces brassées dans les pays de la mer Baltique. Cet hommage à la fois onctueux et corsé à ces bières possède un riche arôme de malt aux accents de caramel intense avec une touche de chocolat, de réglisse et de fruits noirs.

Hommage de chez nous aux stouts anglaises brassées pour la cour de l’impératrice russe au 18e siècle, la Stout impériale russe St-Ambroise est faite d’un mélange de malts d’orge et est infusée aux houblons Cascades, Goldings et Willamette. Pour finir, un apport de bois vieilli dans le bourbon, en cours de brassage, lui donne ses arômes de vanille, d’espresso et de chocolat.

Brassée une seule fois par année, l’ale Millésimée St-Ambroise s’est valu moult éloges et décorations sur le plan international. C’est un heureux mélange de malts d’orge et de froment, incluant du malt Munich, qui confère à cette bière non filtrée sa belle couleur orangée et sa riche saveur maltée. Vous serez séduit par ses notes de fruits caramélisés qui rappellent le plum-pudding et son étonnante finale houblonnée.

La St-Ambroise IPA Tangerine amène les IPA à de nouveaux sommets en combinant une essence naturelle de tangerine à ses malts et houblons. Le mariage avec les houblons IPA classiques de Cascade, Chinook et Citra, donne naissance à une saveur et un nouvel arôme de tangerine sensationnels.

Ce Dry Irish Stout classique est notre hommage à ce style de bière. Issue de malts torréfiés, cette bière a une saveur qui s’apparente au café et est agrémentée d’une très légère acidité. D’arôme moyennement houblonné et très douce en finale, elle comporte un faible taux d’alcool, qui en fait une excellente bière session.

Pourquoi pas une Irish Stout fraîchement brassée ici à Montréal, Sláinte!

En collaboration avec:

La St-Ambroise Coffee Stout est une stout corsée. Elle est brassée avec du caramel et des malts foncés auxquels s’ajoute de l’Espresso Holycow, fraîchement préparé localement par Saint-Henri Micro Torréfacteur à Montréal. Cette multitude de saveurs de chocolat doux-amer, de caramel et, bien entendu, de café espresso s’amalgame à merveille pour donnerà la bière sa mystérieuse complexité.

Holy Cow, il vous faut l’essayer !

La St-Ambroise Milk Stout est une stout bien équilibrée, avec un léger goût sucré venant du lactose. L’amalgame du caramel et du chocolat du malt foncé, auquel s’ajoute le mélange d’orge rôtie, se marie merveilleusement bien avec le lactose, pour produire une bière succulente. La touche finale de l’avoine ne fait qu’accroître la densité et l’onctuosité de la bière. Cette bière à caractère dense se verse à la perfection dans le verre, formant un collet moka couronnant une bière d’un noir riche et profond.

La New England IPA est une bière forte aux notes de pamplemousse, fruits de la passion et ananas… une vraie explosion d’agrumes! N’oubliez pas de faire un vœux si vous voyez un houblon dans le ciel.

Le style de cette bière élaborée à San Francisco est relativement nouveau. D’apparence blonde et relativement claire, cette bière non filtrée est très sèche en bouche et présente un profil CO2 qui s’apparente beaucoup à celui d’un champagne. Son amertume est plus faible que celle d’autres IPA, soit d’environ 40. La St-Ambroise Brut IPA a une merveilleuse saveur de houblon sec avec des accents d’agrumes, de fruits à noyau et tropicaux.

Un goût extrêmement sec. Étonnement rafraîchissant!

Une session NEIPA trouble dont l’arôme et la saveur sont plus tropicaux que ceux de notre NEIPA originale. Cette NEIPA aux accents fruités est produite à partir de malt Pilsner, ce qui lui confère sa couleur plus pâle. L’IBU de cette bière est également plus faible que celui de notre NEIPA originale. L’ajout de quatre variétés de houblons dans le bac à moût tourbillonnaire et d’une importante infusion de houblons secs de six variétés de houblons sert à contrebalancer les saveurs tropicales.

À chaque gorgée tout va être ok.

La St-Ambroise EXPLO2ION est une double neipa. Une neipa juteuse aux saveurs tropicales, d’arômes de fruits de la passion, de mangue et d’ananas. Quoi dire d’autre que WOW!

La St-Ambroise Pale Ale 0,5 % est notre savoureuse Pale Ale sans alcool. Sa saveur maltée classique, ses reflets cuivrés et son arôme de houblons Cascade font hommage à notre célèbre Pale Ale.

Sans alcool, même bon goût!

Disponible à l’année.

La St-Ambroise IPA 0,5 % est notre bière houblonnée et légèrement brumeuse, sans alcool. Le goût généreusement houblonné de cette IPA à 0,5 % est bien arrondi par un arôme de houblons Citra. Profitez pleinement de l’expérience d’une IPA à moins de 0,5 %

Sans alcool, même bon goût!

Disponible à l’année.